材料准备:冻鲜贝250克,香菇20克,胡萝卜20克,青柿子椒20克辅料:蛋清1个,葱末4克,姜末3克,清汤50克,调料:盐3克,料酒10克,味精2克,清油500克(实耗约60克),水淀粉适量。烹
说到冻鲜贝,相信各位朋友印象最深的应该是超市里的冻鲜贝吧。但是,没做过冻鲜贝又好想学学做,要怎么办呢?别担心,下面就等妈网百科为您解答冻鲜贝怎么做吧。
材料准备:冻鲜贝250克,香菇20克,胡萝卜20克,青柿子椒20克
辅料:蛋清1个,葱末4克,姜末3克,清汤50克,
调料:盐3克,料酒10克,味精2克,清油500克(实耗约60克),水淀粉适量。
烹饪方法:
1、将冻鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小叮;
2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁;
3、锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油;
4、锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。
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